雞翅，又叫雞翼、大轉彎的熱量和減肥功效
別名：雞翼、大轉彎
熱量：194 大卡（100克）
分類：蛋類、肉類及製品
介紹
雞翅也稱「雞翼」「大轉彎」。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
營養價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
食用效果
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鉀(毫克)205 熱量(大卡)194
磷(毫克)161 膽固醇(毫克)113
維生素A(微克)68 鈉(毫克)50
鎂(毫克)17 蛋白質(克)17
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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