榨菜的熱量和減肥功效
別名：
熱量：29 大卡（100克）
分類：調味品
介紹
榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，其工藝獨特，配料考究，歷來被列為素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。
優質榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉塗染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。
營養價值
1. 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃制發酵後，其味更濃；
2. 現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4. 榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
適用人群
一般人群均可食用
1. 適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用；
2. 孕婦、慢性腹瀉者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
鈉(毫克)4252 胡羅卜素(微克)490
鉀(毫克)363 鈣(毫克)155
維生素A(微克)82 鎂(毫克)54
磷(毫克)41 熱量(大卡)29
>> 詳細度量單位
| 度量單位 | 熱量(可食部分熱量) |
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